甜味剂在食品中的作用主要是增加食品的甜度,使其口感更好,满足人们的口感需求,对于一些需要限制糖分摄入的人群,如糖尿病患者或控制体重的人群,甜味剂提供了一种无需摄入过多糖分的选择,在某些特殊情况下,比如制作某些特定的食品或饮料时,甜味剂也可以用来调整产品的味道和口感。
关于甜味剂和糖哪个更贵的问题,这主要取决于市场供求、生产规模、原材料等多个因素,在某些情况下,由于糖的自然产量较大,价格可能相对较低,而甜味剂,尤其是人工合成的甜味剂,由于其生产成本可能较低,价格也可能更为亲民,一些特殊的、高品质的甜味剂,如天然甜味剂,可能会比普通的糖更贵。
甜味剂和糖的价格不能一概而论,需要根据具体的种类、市场状况、地区差异等因素来具体分析,但无论哪种更贵,都应合理使用,以保证食品的安全和营养。